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Das Weingut Hey liegt nur wenige Kilometer vor den Toren der kulturhistorisch bedeutenden Stadt Naumburg im Anbaugebiet Saale-Unstrut. Mit dem Erwerb des historischen Gutshofs sowie einer kleinen Parzelle im NAUMBURGER STEINMEISTER legten die Eltern Sigrun und Reinhard Hey 2001 den Grundstein für das heutige Weingut; nach seinem Oenologie-Studium in Geisenheim kehrte Sohn Matthias 2007 in seine Heimat zurück und präsentierte kurz darauf bereits den ersten eigenen Jahrgang.

Inzwischen bewirtschaftet Familie Hey insgesamt rund 8,5 Hektar Rebfläche, unter anderem in der Lage STEINMEISTER (VDP.GROSSE LAGE®) sowie im Naumburger Sonneck (VDP.ERSTE LAGE®).
Die Weinlese in den größtenteils nicht mechanisierbaren Steillagen erfolgt ohne Ausnahme selektiv per Hand. Das Sortenportfolio wird vor allem durch Riesling (40%) sowie Grau- und Weißburgunder (30%) und Blauen Zweigelt bestimmt.

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